Разработан проект постановления Главного государственного санитарного врача РФ "О внесении изменений в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее - проект).
Проектом предлагается внести изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", направленные на устранение правовой неопределенности и повышение качества и безопасности готовой еды.
Так, предусматривается ввести требование для производств, размещенных в пристроенных к жилым домам помещениях, о проведении контроля физических факторов и загрязняющих веществ не реже 2 раз в год.
Кроме того, предлагается ввести новый раздел, устанавливающий специализированные требования к производству готовой еды, включая:
- уровень автоматизации процессов не менее 50%;
- запрет размещения в жилых зданиях;
- обязательное подключение к системам водоснабжения;
- оснащение ультрафиолетовыми лампами;
- правила охлаждения, порционирования, хранения и транспортирования;
- систему управления аллергенами и пищевыми добавками;
- порядок отбора и хранения суточных проб;
- требования к персоналу и доставке.
Таким образом, предлагаемые изменения:
- уточняют ранее установленные обязанности;
- исключают их неоднозначное толкование;
- создают единые стандарты для всех участников рынка готовой еды, обеспечивая выпуск качественной и безопасной продукции.
Обращаем ваше внимание, что проект носит информационный характер и не подлежит применению. Изменения вступят в силу только после официального опубликования нормативно-правового акта на основе данного проекта.
Ознакомиться с полным текстом проекта, а также внести свои предложения по нему можно на сайте проектов: https://regulation.gov.ru/projects/166640/.